Het klassieke Franse stoofgerecht.

Wil je boeuf bourguignon maken? Dan gaat er natuurlijk niets boven het klassieke Franse recept voor deze bourgondische stoofschotel.

Aan de slag

1. Verwarm de olie in de braadpan en bak hier in de spek uit. Haal de spekjes uit de pan en zet dit apart.
2. Doe de boter bij de pan. Bestuif het vlees met bloem, bestrooi met peper en zout e bak dit rondom aan in de braadpan.
3. Pers de knoflook en snijd de winterwortels en bleekselderij in blokjes. Voeg dit samen met de tijm, laurierblad, uitgebakken spek, tomatenpuree, rode wijn en runderbouillon bij het vlees in de braadpad. Breng de schotel tegen de kook aan en laat het 3 uur zachtjes stoven tot het vlees mooi gaar is.
4. Snipper de sjalotjes en snijd de champignons in plakjes. Bak de sjalotjes glazig in een koekenpan met olijfolie, voeg de champignons toe en bak ze mee. Voeg de sjalotjes en uit toe aan de boeuf en laat het nog 15 minuten garen. Breng eventueel op smaak met extra zout en peper.
5. Serveer de boeuf bourguignon direct of verwarm het later op zacht vuur.
6. Serveer de boeuf bourguignon met verschillende bijgerechten voor een compleet hoofdgerecht.

<aside> 👩‍🍳 ⭐⭐⭐⭐⭐

</aside>

<aside> ⏰ -

</aside>

<aside> 🗓️ -

</aside>

<aside> <img src="https://s3.us-west-2.amazonaws.com/secure.notion-static.com/faaf62ac-e02e-458b-8130-b06c7454ef2c/5346571.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIAT73L2G45EIPT3X45%2F20230215%2Fus-west-2%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20230215T105102Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=0e060faa872511fed53c5d535ce3afe04723f6de436aa457acf9a24814c923fc&X-Amz-SignedHeaders=host&response-content-disposition=filename%3D%225346571.png%22&x-id=GetObject" alt="https://s3.us-west-2.amazonaws.com/secure.notion-static.com/faaf62ac-e02e-458b-8130-b06c7454ef2c/5346571.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIAT73L2G45EIPT3X45%2F20230215%2Fus-west-2%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20230215T105102Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=0e060faa872511fed53c5d535ce3afe04723f6de436aa457acf9a24814c923fc&X-Amz-SignedHeaders=host&response-content-disposition=filename%3D%225346571.png%22&x-id=GetObject" width="40px" /> Ingrediënten

</aside>

5 personen

• [ ] 750 gram runderlappen in blokken
• [ ] 150 gram spekblokjes
• [ ] 2 stengels bleekselderij
• [ ] 10 sjalotjes
• [ ] 4 tenen knoflook
• [ ] 250 gram champignons
• [ ] 250 ml runderbouillon
• [ ] 250 ml rode wijn
• [ ] 2 takjes tijm
• [ ] 2 blaadjes gedroogde laurier
• [ ] Klein blikje tomatenpuree
• [ ] 75 gram boter
• [ ] 2 eetlepels olijolie
• [ ] Zout en peper
• [ ] 2 eetlepels bloem