Kip masala met roti en kousenband**.**

Masala-kip-met-roti.jpg

Van sterrenchef Soenil Bahadoer.

Untitled

Aan de slag

  1. Was de kippenbouten met azijn en hak deze in tweeen met een hakbijl en dep ze droog.
  2. Bak de kip in ruime olie aan alle kanten bruin.
  3. Schep twee derde van de olie uit de pan en voeg ui, knoflook, masala, zwarte peper en komijnzaad toe.
  4. Bak het geheel al roerend op hoog vuur 3 minuten aan.
  5. Voeg de tomaten toe en bak deze ook nog 2 minuten al roerend mee.
  6. Blus af met gevogelte bouillon.
  7. Breng het geheel even aan de kook, draai het vuur laag, voeg de aardappelen en de hele Madame Jeanette toe en laat het geheel met het deksel op de pan 45 minuten zachtjes stoven.
  8. Na 45 minuten zal het vlees langzaam van het bot afgaan en is het vocht verdampt.
  9. Haal de Madame Jeanette eruit en breng eventueel nog op smaak met een klein beetje zout.
  10. Verhit in een andere pan 3 el olie, fruit de uit en knoflook en voeg de kousenband toe.
  11. Bak deze 2 minuten aan.
  12. Houd het vuur hoog en voeg steeds kleine beetjes water toe. Als de kousenband gaar is, roer je ze door de kipmasala.

Roti

  1. Was de aardappel met schil goed en zet ze op met water.
  2. Als het water begint te koken zet je het vuur op z’n laagst en doe je de deksel half op de pan. Prik na ca. 12 minuten met een vork in de dikste aardappel.
  3. Als je er makkelijk doorheen kan prikken zijn ze gaar. Zo niet, wacht dan nog even een paar minuten tot het wel goed gaat.
  4. Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en laat ze 1 a 2 minuten droogstomen op het vuur.
  5. Zodra ze afgekoeld zijn, prak je de aardappelen fijn met een vork of stamper.
  6. Voeg daarna bij de geprakte aardappel gemalen komijn, gehakte knoflook, gesnipperde sjalot, gestampte Mada Jeanette, peper en zout toe.
  7. Meng het goed door elkaar.

<aside> 👩‍🍳 ⭐⭐⭐

</aside>

<aside> ⏰ -

</aside>

<aside> 🗓️ -

</aside>

IMG_0719-600x800.jpeg

<aside> <img src="https://s3.us-west-2.amazonaws.com/secure.notion-static.com/faaf62ac-e02e-458b-8130-b06c7454ef2c/5346571.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIAT73L2G45EIPT3X45%2F20230215%2Fus-west-2%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20230215T105102Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=0e060faa872511fed53c5d535ce3afe04723f6de436aa457acf9a24814c923fc&X-Amz-SignedHeaders=host&response-content-disposition=filename%3D%225346571.png%22&x-id=GetObject" alt="https://s3.us-west-2.amazonaws.com/secure.notion-static.com/faaf62ac-e02e-458b-8130-b06c7454ef2c/5346571.png?X-Amz-Algorithm=AWS4-HMAC-SHA256&X-Amz-Content-Sha256=UNSIGNED-PAYLOAD&X-Amz-Credential=AKIAT73L2G45EIPT3X45%2F20230215%2Fus-west-2%2Fs3%2Faws4_request&X-Amz-Date=20230215T105102Z&X-Amz-Expires=86400&X-Amz-Signature=0e060faa872511fed53c5d535ce3afe04723f6de436aa457acf9a24814c923fc&X-Amz-SignedHeaders=host&response-content-disposition=filename%3D%225346571.png%22&x-id=GetObject" width="40px" /> Ingrediënten

</aside>

Roti